潮汕干面与捞面、炸酱面不同。除了面条是用潮汕的水面，酱料更是与众不同，潮汕干面的酱料是用花生酱、沙茶酱、酱料油、猪油或食用油等，根据各家食肆的不同特色调配。一碗潮汕干面上面撒上葱花再来上几片特制的干肉，曾令多少食客流连。

       1995年在汕头市老市区的至平路中段新开了一家干面店，这家店就是“至平干面店”。“至平干面”的顾客都是附近的“厝边头尾”，所以店的经营一贯奉行经济实惠，价廉物美的宗旨，并且是根据汕头人的口味来调配食物，从而获得许多老“肚仔”的认同，现在许多年轻的顾客是从小吃他干面长大的。“创文强管”后，“至平干面”搬到原址对面：汕头市至平路38号万安花园。环境和卫生都有很大的提升，但价格依然“美丽”。各位食客们到老市区时，不妨来试试“至平干面”。