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寻味 舌尖上的老埠
雷记饼食店
2018-03-22 00:00
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       雷记饼食店位于汕头市安平路75号之03房。原先为雷合想先生的父亲雷老经营,雷老是潮州人,四十多年前在老市区安平路大通街头摆摊卖“浮朥饺”、“春卷”,兼营“菜头粿”、“荷兰薯粿”,其手艺精巧,用料较真,良好的口味赢得街坊捧场,历久不衰。

       现在,雷合想先生传承先辈的精巧手艺,保留传统手工制法,使用优质食材,在日新月异的今天仍保持“雷记”食物口味不变。“雷记”的“浮朥饺”外表有点像北方的韭菜盒子,咬下去一口才知乾坤,混合着香菇五层肉香芋,香脆香脆的、“春卷”外脆内嫩;“菜头粿”、“荷兰薯粿”、“潮汕小米”口味纯正;“芝麻糕”、“绿豆糕”松软可口。




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